सभी लोग नान और लिट्टी खाने के शौकीन होते हैं। लेकिन जब घर पर तंदूर नहीं होता, तो इसे बनाना मुश्किल लगता है। चिंता की कोई बात नहीं! आज हम आपको एक आसान और फास्ट तरीका बताएंगे, जिससे आप अपने घर में कुकर की मदद से नान और लिट्टी बना सकते हैं। इस तरीके से आपका समय भी बचेगा और आप घर पर ही तंदूरी स्वाद का आनंद उठा पाएंगे।
कुकर में नान बनाने का तरीका
सबसे पहले नान के लिए आटा तैयार करें। इसमें मैदा, स्वाद अनुसार नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और थोड़ा दही डालकर आटे को अच्छी तरह गूंध लें।
गूंथे हुए आटे को लगभग 1 घंटे के लिए ढककर रख दें।
अब कुकर को गैस पर रखें और इसके अंदर स्टील की प्लेट रखें, ताकि नान कुकर के नीचे न चिपके।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर बेल लें। बेलने के बाद नान पर हल्का पानी और घी लगाएं।
नान को कुकर में रखें और ढक्कन बंद करके 5-7 मिनट तक पकाएं।
नान के ऊपर हल्का भूरा रंग दिखने लगे तो इसे बाहर निकाल लें।
तैयार नान पर थोड़ा घी लगाकर गर्मागरम परोसें।
कुकर में लिट्टी बनाने का तरीका
सबसे पहले लिट्टी का भरावन तैयार करें। सत्तू में अजवाइन, नमक, प्याज, तेल, आमचूर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
अब लिट्टी के लिए आटा गूंधें। इसमें नमक और अजवाइन डालें।
गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उनके अंदर सत्तू का भरावन भरें, ठीक वैसे ही जैसे मोमोज में भरावन भरा जाता है।
कुकर में थोड़ा पानी डालें और स्टीमिंग प्लेट रखें। लिट्टी को प्लेट पर रखें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
कम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
सुनहरा और क्रिस्पी होने पर लिट्टी निकाल लें और घी में डुबोकर गर्मागरम परोसें।
फायदे
कुकर की मदद से बिना तंदूर भी आप घर में तंदूरी नान और लिट्टी का स्वाद ले सकते हैं।
यह तरीका साधारण और समय बचाने वाला है।
कुकर में बना नान और लिट्टी स्वाद और टेक्सचर में तंदूर जैसा ही लगते हैं।
अगली बार जब तंदूर न हो, तो इस शानदार हैक का इस्तेमाल करें और घर पर ही ओवन जैसा अनुभव पाएं।