सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्म रखने वाली चीजों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इस मौसम में सफेद और काले तिल से बनी चीजों की मांग काफी बढ़ जाती है, क्योंकि तिल की तासीर गर्म होती है और यह शरीर को अंदर से मजबूती देता है।
तिल में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, आयरन, हेल्दी फैट और एनर्जी पाई जाती है। यही कारण है कि सर्दियों में तिल के लड्डू न सिर्फ स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी किसी खजाने से कम नहीं होते। खासतौर पर सफेद तिल के लड्डू बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद माने जाते हैं।
आज हम आपके लिए सफेद तिल के लड्डू की आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप घर पर बिना किसी झंझट के बना सकते हैं।
सफेद तिल के लड्डू बनाने की सामग्री
सफेद तिल – 250 ग्राम
गुड़ – 200 से 250 ग्राम
मूंगफली – 2 से 3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
देसी घी – 1 बड़ा चम्मच
सफेद तिल के लड्डू बनाने की विधि
स्टेप 1
एक भारी तले की कड़ाही लें और उसमें सफेद तिल डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तिल को हल्का फूलने और चटकने तक भून लें। ध्यान रखें कि तिल जले नहीं। भूनने के बाद तिल को एक प्लेट में निकाल लें।
स्टेप 2
अब मूंगफली को अलग से भून लें। ठंडी होने पर उसका छिलका उतारकर दरदरा कूट लें। इसे भुने हुए तिल में मिला दें।
स्टेप 3
कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच देसी घी गरम करें। इसमें कटा हुआ गुड़ डालें और 1–2 चम्मच पानी मिलाएं ताकि गुड़ आसानी से पिघल जाए। धीमी आंच पर गुड़ को लगातार चलाते रहें।
स्टेप 4
जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और उसमें हल्का झाग आने लगे, तो चाशनी की जांच करें। इसके लिए गुड़ की एक बूंद पानी में डालें। अगर वह फैलने की बजाय नरम गेंद जैसी बन जाए, तो चाशनी तैयार है।
स्टेप 5
अब गैस बंद कर दें और चाशनी में इलायची पाउडर, भुने हुए तिल और मूंगफली का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 6
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। हाथों में हल्का सा घी या पानी लगाकर छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।
सफेद तिल के लड्डू खाने के फायदे
सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं
हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं
कमजोरी और थकान दूर करते हैं
पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं
बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए फायदेमंद
स्टोरेज टिप
सफेद तिल के लड्डू अगर सही तरीके से एयरटाइट कंटेनर में रखे जाएं, तो ये करीब एक महीने तक खराब नहीं होते।