क्या आप जानते हैं कि मूली के पत्तों से चटनी बनाना कितना आसान और स्वादिष्ट हो सकता है? न तो आपको ज्यादा फैंसी सामग्री की जरूरत पड़ेगी और न ही ज्यादा समय। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी। आइए जानते हैं स्टेप बाई स्टेप तरीका।
सामग्री (Ingredients)
मूली – 1 बड़ी
मूली के पत्ते – 1 गुच्छा
टमाटर – 4 मीडियम साइज़
प्याज – 1 मीडियम
हरी मिर्च – 2-3
लहसुन की कलियां – 4-5
हरा धनिया – 1-2 टेबलस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
मस्टर्ड ऑइल – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
नींबू का रस – 1 टीस्पून
बनाने की विधि (Step by Step Method)
1. टमाटर और लहसुन भूनें
सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें टमाटर डालें और छिली हुई लहसुन की कलियां भी डालकर हल्का भूनें। अब थोड़ा सा नमक डालकर कड़ाही को ढक दें ताकि टमाटर और लहसुन अच्छे से भुन जाएँ।
2. मूली और पत्ते तैयार करें
मूली को छीलकर काट लें और मूली के पत्तों को धोकर काट लें।
3. मूली और प्याज ग्राइंड करें
मिक्सर में मूली, प्याज और हरी मिर्च डालकर ग्राइंड करें। इस मिक्सचर को एक कटोरे में निकाल लें।
4. टमाटर और पत्ते ग्राइंड करें
भुना हुआ टमाटर और लहसुन मिक्सर में डालें। साथ में कटे हुए मूली के पत्ते डालकर ग्राइंड करें।
5. सभी मिक्सचर मिलाएं
अब मूली वाला मिक्सचर और टमाटर-पत्तों वाला मिक्सचर अच्छी तरह मिलाएं।
6. फ्लेवर जोड़ें
इसमें थोड़ा सा मस्टर्ड ऑइल, लाल मिर्च, नमक और नींबू का रस डालकर मिक्स करें।
परोसें और आनंद लें
आपकी मूली के पत्तों से बनी चटनी तैयार है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें। यह चटपटी चटनी खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है।
टिप्स:
आप चटनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
बच्चों के लिए हरी मिर्च कम करें।
मस्टर्ड ऑइल की जगह आप साधारण तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।